La cadena incorpora smoothies elaborados con fruta, nuevas variedades de matcha y bebidas de açaí para responder al creciente interés por propuestas más naturales durante los meses de verano

El Obrador de Goya incorpora este verano una nueva carta de bebidas frías en sus 30 establecimientos con el objetivo de ampliar su oferta para los meses de más calor. La cadena madrileña de Bakery Coffee apuesta por smoothies elaborados con fruta, nuevas variedades de matcha y otras propuestas refrescantes que siguen algunas de las tendencias de consumo con mayor crecimiento.

La principal novedad de la temporada son los nuevos smoothies de la marca Zumit, una propuesta elaborada con fruta que destaca por ofrecer sabores muy fieles al producto original. La nueva gama apuesta por recetas en las que el protagonismo recae en la propia fruta, ofreciendo una experiencia mucho más cercana a su sabor natural y alejándose del exceso de azúcar que tradicionalmente ha caracterizado a parte de esta categoría de bebidas.

La colección incluye variedades como Mango Paradise, Strawberry Fantasy, Green Machine, Passion Tropical y Dragon Fruit, una de las referencias más llamativas de la nueva carta por reproducir con gran fidelidad el sabor de esta fruta tropical, cada vez más presente en las tendencias internacionales de alimentación y restauración.

Junto a los smoothies, El Obrador de Goya amplía también su carta con tres nuevas variedades de Exotic Matcha —coco, fresa y mango—, que reinterpretan una de las bebidas de mayor crecimiento en los últimos años y la acercan a un público que busca propuestas refrescantes y diferentes para el verano.

Como novedad de esta temporada, la compañía incorpora además el nuevo Avena Açaí, una bebida inspirada en uno de los ingredientes que mayor protagonismo ha adquirido en los últimos años dentro de las tendencias vinculadas al bienestar y la alimentación saludable.

Estas incorporaciones se suman a otras bebidas frías que ya forman parte de la oferta estival de El Obrador de Goya y que, verano tras verano, se han consolidado entre las preferencias de sus clientes, como los frappés, cafés helados, tés fríos y otras especialidades elaboradas con café Novell.

"Nuestro objetivo es que nuestros clientes encuentren siempre una propuesta adaptada a cada momento del día y a cada época del año. En verano buscamos bebidas muy refrescantes, con sabores naturales y una calidad que esté a la altura del resto de nuestra oferta. Queremos seguir innovando sin perder la esencia artesanal que caracteriza a El Obrador de Goya", explica Luis Merino, cofundador y CEO de El Obrador de Goya.

La nueva carta estará disponible en los 30 establecimientos de la cadena (27 en Madrid, además de Barcelona, Málaga y Valencia) y complementará la propuesta habitual del concepto Bakery Coffee, que integra en un mismo espacio panadería, pastelería y cafetería artesanal. Su oferta reúne panes elaborados diariamente, bollería recién horneada, pastelería artesanal, tartas, productos salados, sándwiches, cafés y bebidas, permitiendo tanto la compra para llevar como el consumo en el propio local a cualquier hora del día.

Entre los productos más representativos de la cadena destacan las Goyitas, elaboradas diariamente siguiendo una receta propia y convertidas en el gran icono de la marca, con más de un millón de unidades comercializadas cada año en el conjunto de la red.

El Obrador de Goya cerró el ejercicio 2025 con una facturación de 12 millones de euros y continúa desarrollando un modelo de crecimiento que combina establecimientos propios y franquiciados. La compañía mantiene como eje de su propuesta la elaboración diaria y una oferta capaz de responder a distintos momentos de consumo, incorporando periódicamente nuevos productos para adaptarse a las tendencias del mercado sin renunciar a su identidad artesanal. Dentro de su actual plan estratégico, prevé alcanzar los 50 establecimientos en los próximos tres años.